푸딩팩토리, 식품연구소 개소
냉동식자재몰 ‘푸딩팩토리’를 운영하는 ㈜더나음이 과학기술정보통신부의 평가위탁수행기관인 한국산업기술진흥협회의 기업부설연구소 인증을 받아 식품연구소를 개소했다고 밝혔다.
더나음 식품연구소는 식품공학 및 동물성식품소재학 등 이론분야 전공자와 호텔조리, 호텔외식경영 등 외식경영 전문가 등 4인으로 구성돼 사내 식품연구를 주도하고 상품화하는데 기여할 예정이다.
특히 더나음은 온라인 플랫폼 시스템 등을 연구하는 기업부설연구소와 식품레시피 개발 등을 전담하는 식품연구소의 이원 연구소 체제로 운영된다.
업체 관계자는 “푸딩팩토리는 온라인과 오프라인으로 유통되는 다양한 식품의 레시피를 개발, 전국 200여 제조사를 대상으로 OEM 생산해왔다”며 “이번 식품연구소 개소를 통해 자사 유통상품의 품질을 대거 혁신할 수 있는 발판을 마련했다”고 전했다. /정의준 기자 firstay@sedaily.com
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