세종대 김경천 대학원생, 국제학술대회 우수 포스터상 수상

[서울경제TV=정훈규기자] 세종대학교는 식품생명공학과 김경천(사진) 석박사통합과정생이 지난달 대전컨벤션센터에서 열린 한국식품과학회 국제학술대회에서 우수 포스터상을 수상했다고 10일 밝혔다.

이번 대회는 ‘K-Foods in the Post-COVID-19 Era: Health and Convenience’를 주제로 개최됐다. 온·오프라인을 통해 2,053명이 대회에 참여했다.

김경천 대학원생은 ‘장내 마이크로바이옴 배양 시스템을 활용한 커피 및 스킴 밀크가 장내 균총에 미치는 유익한 효과 규명 연구(Bifidogenic Effect of Instant Coffee and Skim milk Consumption on the Regulation of Gut Microbiome based on Fecal Incubation Model)’를 주제로 포스터 발표를 진행했다.

김경천 대학원생은 인스턴트 커피, 드립 커피, 유원료(무지방 우유)가 한국인 장내 마이크로바이옴에 미치는 영향을 밝히고 장내 미생물의 유익한 기능적 변화를 관찰했다. 소화효소가 처리된 해당 식품소재와 혐기 조건에서 한국인의 장내 마이크로바이옴을 배양했고 다양한 환경적인 요인을 통제해 식품소재의 영향을 확인했다.

이번 연구는 세종대 신학동 교수의 지도하에 진행됐다. /cargo29@sedaily.com