황교익·맛 칼럼니스트 황교익 맛칼럼니스트. 2016년 서울시에서 서울 대표 음식을 선정하고 싶다고 해서 전문가 자문회의를 몇 차례 연 적이 있다. 어떤 음식을 두고 서울 대표 음식이라 할 수 있을 것인지 100인의 시민에게 물으

정동현·<셰프의 빨간 노트> 저자 서울은 인터넷 푸드 플랫폼의 도시. 하지만 그 혜택이 플랫폼 사업자에게 집중된다는 문제 제기도 있다. 이같은 문제의 해결은 '서울 시민의 인간적 미덕'에 달려 있다고 한다면 순진한 주

황성재 외식스타트업 ‘라운지랩’ 대표 음식과 기술이 결합한 ‘푸드테크’가 우리의 미래 식문화를 크게 바꿔놓을 것이라는 기대가 크다. 과연 그 변화의 폭은 어느 정도이며, 방향은 어디로 향할까? 푸드테크의 궁극적 지

황영희·한국비건인증원 대표 채식주의는 어제오늘의 화두가 아니건만, ‘비거니즘’(Veganism·채식주의)이 최근 들어 부쩍 전 세계 젊은이 사이에 부상하고 있다. 그 이유는 도덕과 가치관 때문일까, 아니면 실질적인 ‘건강’

김은조·<블루리본 서베이> 편집장 사람들은 미래를 이야기하는 것을 좋아한다. 모든 분야가 그렇듯, 지나간 것을 분석하기는 쉽지만 앞으로 다가올 일을 예측하기는 쉽지 않다. 16년간 <블루리본 서베이>를 만들고 있

서울산업진흥원 ‘SBA’가 국내 우수 중소기업과 스타트업을 한데 모아 ‘서울 메이드’라는 브랜드를 런칭했습니다. 강력한 브랜드는 충성고객을 만들고, 그 자체로 부가가치를 창출하기도 하는데요. SBA의 새 브랜드가 기업